武夷岩茶是半發酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的製作工藝——焙火。傳統的岩茶火功高，焙好後立即飲的話，火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間後再飲，這樣滋味會更醇和。而且經過焙火的茶葉不但可以穩定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以後，陳年岩茶陳年大紅袍不但不會降低品質，而且口味會變得更加醇和豐富。
武夷岩茶「陳飲」的習俗自古有之，明崇禎進士周亮工《閩茶曲》云：「雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。」說明當時的武夷茶就已經是「以陳為貴」了，制茶的人家不但都以擁有陳年茶為榮，而且陳年茶的價錢遠遠貴於新茶。陳年岩茶陳年大紅袍上品者，條索烏褐緊結，飲之香氣四溢，有木香及陳香。湯色紅艷透亮猶如陳年紅酒一般。
 
［產 品 信 息 ］
 
產品名稱：陳年大紅袍
 
別名：陳年武夷岩茶
 
產地：福建武夷山
 
陳化年份：10年
 
包裝方式：散裝～罐裝
 
淨重：每罐250 g
 
零售價格：每罐HKD $300元
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保存方法：避免陽光直射. 存放陰涼乾燥處